Single Malt non filtré à froid, élevé intégralement en ex-fûts de vin rouge de premier remplissage du Bordelais, Vilanova Roja reprend à la dégustation de nombreuses notes aromatiques caractéristiques de ce vieillissement, comme les fruits rouges capiteux et les notes d’épices douces.
Très tannique, ce whisky conserve néanmoins la finesse du distillat de la distillerie Castan, et fait preuve d’un grand raffinement, combiné à un caractère gourmand.
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